15 meilleures caves à vin de vieillissement 2023
Les caves à vin de vieillissement s’adressent à ceux qui souhaitent gardez et faire vieillir leur vin. Elles ont en général une grande capacité et respectent tous les critères de conservation du vin pendant plusieurs années sans qu’il soit altéré. Si vous souhaitez garder de nombreuses bouteilles de crus ou de vins millésimés, plusieurs critères sont à prendre en compte dans votre choix :
Une température constante :
Une température constante d’environ 12° C est le secret d’une conservation idéale pour vos bouteilles de vin. La température de conservation pour une cave à vin de vieillissement et la température pour une cave à vin de service ne sont pas les mêmes. Si vous souhaitez conserver du vin plusieurs années, vous devriez investir dans une cave à vin qui maintient cette température constante autour de 12 degrés.
Pas de vibrations
Les vibrations dans une cave à vin sont nocives pour la conservation du vin et doivent être réduites au minimum. Les clayettes en bois aident à mieux absorber les vibrations que les étagères en métal et sont conseillées. Lors de l’achat d’une cave à vin, assurez-vous que son compresseur offre un fonctionnement sans vibration.
Pas de lumière
Parce que la lumière est néfaste au processus de vieillissement du vin, les caves à vin sont généralement équipées d’une porte en verre anti UV ou une porte pleine, prenez cela en considération avant d’acheter. Si vous songez à éclairer votre cave à vin l’éclairage LED est le mieux adapté.
Attention aux mauvaises odeurs
Le bouchon d’une bouteille détérioré permet aux mauvaises odeurs de pénétrer. Il est donc essentiel de garder votre cave à vin propre sans mauvaises odeurs. Un bon système de ventilation est donc souhaitable. Certaines caves à vin sont équipées d’un filtre à charbon qu’il faudra remplacer une fois par an.
Une humidité appropriée
Le bouquet d’un vin se développe de façon optimale s’il n’y a aucun contact avec l’air. Si le bouchon devient sec, il permettra à l’air d’entrer dans la bouteille. Le stockage du vin à un taux d’humidité supérieur à 50 % est conseillé pour que cela ne se produise. Equipez-vous d’un hygromètre de cave à vin s’il n’est pas présent dans votre cave.
